![超市肉类保鲜技巧有哪些 超市肉类保鲜技巧](http://img57.zhejianglong.com/file/p/2022/02/28/06/20210405142401_10690.jpg)
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1、通过冷藏展示柜 , 冷柜,冷库等以冷冻、冷藏的方式储存肉类,不管是成品、半成品或原料 。
2、肉类产品在现场的处理方法 。常用的方法是使用冷盐水 , 将百分之一左右的零摄氏度的冷盐水浸泡新鲜的肉大概一刻钟,鸡肉五到十分钟以达到保鲜的效果 。这种方法不仅可以防止细菌的繁殖,还可以使分切更容易,也使脂肪不容易变质 。
【超市肉类保鲜技巧有哪些 超市肉类保鲜技巧】3、控制冷冻柜和冷藏展示柜的温度,一般冷冻柜温度应该在零下十八摄氏度以下,而冷藏展示柜温度就控制在零到五摄氏度 。
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