文章插图
1、菠菜3棵 ， 香菜2根，葱一段，高筋面粉一碗 ， 香醋适量，酱油适量，味精适量，香油适量，油泼辣子适量 。
2、和面 。要强调的是，面一定会和软一些，比饺子面还要软 。和好后，加盖饧面，多饧一会，至少饧一个小时 。
3、分一块面出来，擀成厚约一厘米的长面片 。
4、切成约一指半宽的面条 。
5、接下来应该是扯面了 。但是今天我要跟大家说的是我想出的办法，保管所有人都会做 。一只手轻扯面条的一端，另一只手拿擀面杖擀从面条的另一头擀起，一定要顺着面片的长方向擀 ， 直至擀到手扯的这一端 。
6、烧水，水开后，煮面条 。下锅之前再用手轻轻扯扯面条 ， 以保证面条变得更薄 。
7、煮面的过程中，开始调汁 。香菜和葱切小放入碗中 。
8、紫菜撕碎放入 。
9、依次放入盐、味精、酱油、香醋、香油、麻辣油、油泼辣子，调成汁 。
10、面煮开后放入菠菜 ， 只需淖一下，就可以关火捞面了 。
【biangbiang面怎么做好吃 biangbiang面怎样做好吃】11、把调好的汁浇入面条中，拌匀 。开吃啦!
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