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鸡心鸡胗怎么做好吃 鸡心和鸡胗的做法

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鸡心鸡胗怎么做好吃 鸡心和鸡胗的做法

文章插图
1、鸡胗300g，鸡心300g，姜片适量 ， 蒜适量，八角两粒，花椒适量，干辣椒适量 ， 芝麻适量 。
2、准备鸡胗鸡心，洗干净，鸡心要切开洗，洗赶紧里面的血块 。
3、鸡胗切块 ， 鸡心洗的时候切开了，就不用再改刀了 。
4、接一锅凉水，放姜，花椒，大料 ， 料酒，凉水放入切好的鸡胗鸡心 。
5、煮开后继续煮五六分钟，捞出，洗干净上面脏东西，沥水备用 。
6、起锅烧油，八成热，转小火，放入姜片，爆香 。
7、油稍微凉一凉后放入干辣椒，效果煸炒，超出香味 ， 千万别炒糊 。
8、加入蒜爆香 。
9、倒入鸡胗鸡心，开大火煸炒 ， 炒干水分，如果控制不好，就小火一直煸炒 。
【鸡心鸡胗怎么做好吃 鸡心和鸡胗的做法】10、当水分炒干，大概就是不在有水蒸气往外冒了的时候，添加耗油，一品鲜酱油，郫县豆瓣，这些都依据个人口味可放可不放 ， 盐看个人口味了，前面加那些已经很咸了 。
11、炒几下后 ， 撒上白芝麻，再反超两下即可出锅 。

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