文章插图
1、材料：鸡爪、生抽 ， 老抽，盐，辣椒 ， 八角，大料 。
【鸡爪红烧怎么做好吃 鸡爪红烧怎么做好吃湘菜】2、将解冻的鸡爪洗净后，把鸡爪尖尖的指甲剁掉 。
3、烧一锅水，自己配制卤水 。放的是：生抽，老抽，盐 ， 辣椒，八角，大料 。水开后 ， 大火放鸡爪煮20分钟 。（时间可以自己酌情考虑，主要是鸡爪进了颜色，进了味道，用筷子戳戳，烂了就可以了 。但是 ， 不要煮得太久，要不鸡爪就没有嚼劲了 。）
4、然后把炒锅烧热，放油 ， 葱蒜，准备下锅了 。我还放了点糖在油里融化了 。炒得时候加点料酒最好 。
5、最后放点配料，味精之类的，出锅 。
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