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1、食材:小海青鱼8条、葱丝适量、大蒜适量、姜片3-5片、红辣椒适量、料酒适量、酱油适量、醋适量、白糖适量 。
2、海青鱼去头，去肠洗净 ， 控水后装盘；
3、葱、姜、蒜、小红辣椒，切好备用；小红辣椒可以根据个人喜好 ， 最好稍微带点辣味的，去腥又提味；
4、炒锅烧热，用生姜擦锅底 。
5、倒入适量食用油 ， 烧至8分热 ， 倒入海青鱼，煎至金黄色 。
6、依次倒入料酒、醋、白糖，盖上锅盖 ， 焖2分钟 。
【海青鱼怎么做好吃 海青鱼怎么做好吃又简单视频】7、加水以没过鱼身，放入适量盐，调至中火炖至收汤即可 。
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