文章插图
1、冷锅烧热后放入一勺左右的食用油 。
2、紧接着倒入白汤，白糖的量没过油或者和油1：1也可以 。
3、中火用锅铲炒开（和炒菜的方法类似，边炒边化） 。
4、颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可，再炒就过了，过了之后就变苦了 。
【怎么炒糖色视频教程 糖色怎么炒视频】5、白糖和油的比例1：1为佳 。炒的过程中一定不能大火，否则就易焦 。颜色接近棕红色时就要关火了 ， 否则就过了，苦味就来了。
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