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【大竹蛏怎么做好吃 大竹蛏怎么做好吃视频】1、萝卜蛏子汤 。主料：蛏子500克、萝卜150克 。调料：料酒10克、盐4克、味精2克、大葱10克、姜5克、大蒜(白皮)5克、胡椒粉2克、猪油(炼制)15克 。
2、制作工艺：将蛏子洗净 ， 放入淡盐水中泡约2小时，下入沸水锅中略烫一下，捞出 ， 取出蛏子肉 。把萝卜削去外皮，切成细丝 ， 下入沸水锅中略烫去苦涩味，捞出，沥净水分 。葱洗净切段 。生姜洗净切片 。蒜瓣切碎花 。净锅置火上 ， 放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤 ， 加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜 ， 盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成 。
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