文章插图
1、洗净，去籽去瓤切片，浸入沸水中焯1分钟，同时要不停地搅匀 。
2、捞出 ， 迅速浸入冷水中冷却，使瓜温在短时间内降至5～8℃ 。
【苦瓜怎样保存到冬天 苦瓜怎么保存到冬天食用】3、捞出沥干水分，迅速后放入冰箱内速冻 。以菜体温度达-18℃为宜，在速冻过程中应翻动2～3次，促进冰晶形成和防止菜体间冻成坨 。
4、取出速冻好的苦瓜装入食品袋中，封好口，放入冰箱冷冻室保存，可保存半年 。
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