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1、大量做法：猪排4扇，取大盆，一层盐一层排骨码好，上面压一个水盆，放在阴凉处，隔一天翻动一次 ， 倒出水分 。猪排抖掉盐粒，用花椒大料、酱油摸匀，挂在阴凉处1周左右，发现白色肥肉泛油发黄，就可以收到冰箱冷冻了，可炒可蒸 ， 可煲仔饭 。
【风干猪排怎么做好吃 风干猪排的制作方法】2、少量做法：猪排一扇洗净，摸盐粒、酱油、花椒大料，腌制3天，挂在阴凉处晾干 ， 7天左右即可 。
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