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1、小豆饼，是筛选颗粒饱满、粒实均匀、光亮的优质绿豆为原料，先用石磨将精选的绿豆破碎为豆瓣，用筛子除去粉状物，以清水浸泡豆瓣数小时，漂去绿豆壳 。
2、再用小石磨将豆瓣磨成糊状，以特制的工具将绿豆糊滴在温度适宜的平锅上，再经加热后，直径不过1．5cm左右 ， 厚薄均匀 ， 色泽淡黄，味美清香 。
【安徽摊豆饼子是什么做的】3、烹饪方法多样，炒、炸、烧、炖、入汤皆可 。
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