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【蒸肠粉的营养价值 家常蒸肠粉用什么粉】
老西关拉肠含有丰富的蛋白质、淀粉、微量元素、维生素等 。
据说潮州的肠粉是十几年前从广州这边传过去的，但又相当不同 。潮州人有潮州人的口味，那肠粉也就自然有新的造诣 。一张面粉皮，打上一个蛋，加猪肉碎 ， 加萝卜丁，加香姑丝 ， 加切碎的白菜片或豆芽或笋?。缓笊厦娼揭徊阒ヂ榻吐碧?，那味道实在让人怀念 。一样的肠粉，不一样的口味 。
主料：米浆，猪肉或牛肉或虾仁 ， 青菜，鸡蛋，菜脯粒 。
烹饪方法：肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上熟花生油、生抽、辣酱便成 。
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