文章插图
1、主料:鱿鱼(干)50克 。
【鱿鱼片要怎么做才好吃呢 鱿鱼片要怎么做才好吃】2、辅料:泡菜50克 , 鲜香菇50克,冬笋50克,肥瘦猪肉50克 。
3、调料:辣椒(红,尖,干)1克,白皮大蒜25克,猪油80克,料酒25克,盐5克,酱油35克,味精2克,豌豆淀粉15克,香油15克 。
4、将鱿鱼片清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉 , 胀发;干红辣椒剁成末 。
5、猪肉剁成细末,水发香菇去蒂洗净,与泡菜、去壳洗净的冬笋一起切成小米粒 。大蒜切成花 。
6、在锅内放入普汤250毫升、料酒和酱油25克,再下入鱿鱼片烧开氽过,倒入漏勺内沥干水分 。待猪油在锅中烧到六成热时,下入猪肉、冬笋、冬菇、泡菜和和干红椒末,炒出香味,加入盐、味精、酱油、红浓鸡汤250毫升和大蒜花,调好味 , 用湿淀粉调稀勾调芡,然后下入鱿鱼烧入味,放香油,装入盘内即可 。
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