文章插图
1、配料：
【四川泡菜的正宗做法视频 四川泡菜的正宗做法和配方】豆角一把、卷心菜一个、胡萝卜一根、小米椒二十克、长青椒五根、泡菜盐80克、花椒三克、八角两个、姜一块、桂皮一小段、香叶一片、冰糖50克、高度白酒十五克 。
2、烹饪步骤：
（1）清洗蔬菜 ， 生姜和胡萝卜去皮 ， 胡萝卜切段，晾干 。
（2）晾干水分 。
（3）圆白菜切开晾干 。
（4）清洗干净锅和泡菜坛子，泡菜坛子用开水烫一下，锅里加水，放入花椒、大茴、桂皮、香叶，煮开后加入泡菜盐晾凉后倒入泡菜坛子至七成满 。
（5）先放豆角，因为豆角需要泡的时间长 。
（6）根据喜好，胡萝卜可放可不放，但是配色漂亮 。
（7）青椒和小米辣可根据个人口味添加 。
（8）依次放入晾干水分的豆角、胡萝卜、青椒、小米辣、圆白菜，白酒，冰糖，水没过菜即可 ， 不要太满，因为发酵也需要一定空间，盖好盖子，边缘加水后把坛子放阴凉通风处即可 ， 一天后观察是否有泡泡冒上来，有即发酵成功，首次泡菜需要的时间相对长一点 。
推荐阅读
- 冰镇黄鳝的做法和配方
- 薯塔的做法和配方详解 薯塔做法大全
- 过年炸素丸子的做法和配方大全 过年炸素丸子的做法和配方
- 四川红烧猪蹄的做法和配方 四川红烧猪蹄的家常做法视频
- 油泼鱼的做法和配方
- 炸小果的的做法和配方 炸小果的教程
- 港式奶茶的做法和配方 港式奶茶的做法和配方丝袜
- win10系统怎样打开运行 win10的运行怎么打开
- 踟蹰的意思 举步踟蹰的意思
- 莘的意思及寓意 莘字五行属什么