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1、原料：黄花鱼、葱、姜、蒜、花椒、八角、盐、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉、鸡精、陈醋、香油、油 。
2、姜切片，葱切小段 ， 蒜拍碎 。
3、黄花鱼清除内脏，洗净 ， 两面用刀划道
4、锅中倒油，中火烧热，放花椒和八角炒香 。取出八角 。
5、放葱姜蒜炒香 。
6、放鱼，晃动锅几次，让鱼均匀沾油 。
7、依次放料酒两大勺 ， 陈醋两勺 ， 生抽三大勺 。
【家炖黄花鱼的家常做法 家炖黄花鱼怎么做好吃】8、加水 ， 水高达鱼的二分之一即可 。转大火 。
9、依次放一勺盐，一勺白糖，少许白胡椒粉，半勺鸡精 。大火炖 ， 汤汁烧开，用勺子浇淋鱼的表面 。转中火 ， 直到收汁 。出锅前淋少许香油 。
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