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菠菜高可达1米，无粉 。根圆锥状，带红色，较少为白色 。茎直立 ， 中空，脆弱多汁，不分枝或有少数分枝 。叶戟形至卵形，鲜绿色，柔嫩多汁 ， 稍有光泽，全缘或有少数牙齿状裂片 。雄花集成球形团伞花序，再于枝和茎的上部排列成有间断的穗状圆锥花序;花被片通常4，花丝丝形 ， 扁平，花药不具附属物;雌花团集于叶腋;小苞片两侧稍扁，顶端残留2小齿，背面通常各具1棘状附属物;子房球形，柱头4或5，外伸 。胞果卵形或近圆形，直径约2.5毫米 ， 两侧扁;果皮褐色 。
菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食 。根群主要分布在25～30厘米的土壤表层 。叶簇生 ， 抽薹前叶柄着生于短缩茎盘上，呈莲座状，深绿色 。单性花雌雄异株 ， 两性比约为1：1，偶也有雌雄同株的 。雄花呈穗状或圆锥花序，雌花簇生于叶腋 。胞果 ， 每果含 1 粒种子，果壳坚硬、革质 。按果实外苞片的构造可分为有刺种和无刺种两个类型 。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物 。生长过程中需水较多，土壤有效含水量为 70% ～ 80%，空气相对湿度为 80%～90%时生长旺盛 。对土壤要求不严格，以pH7～8为宜 。对氮肥需求较多，磷肥、钾肥次之 。春秋两季均可播种 。而以秋播为主 ， 生长期约60天 。中国北方也有冬季播种 、来春收获的 ，俗称埋头菠菜 。条播或撒播均可 。菠菜的主要病害有霜霉病、病毒病、炭疽病，主要虫害有蚜虫、潜叶蝇等 。
【凉拌菠菜的简介怎么写 凉拌菠菜的简介】菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质 ， 以及铁、钙、磷等矿物质 。除以鲜菜食用外，还可脱水制干和速冻 。
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