白萝卜饺子怎么做 白萝卜饺子怎么做好吃视频


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文章插图
1、主料:小麦面粉(600克)、白萝卜(800克)
2、辅料:香菇(鲜)(80克)、虾米(35克)
3、调料:大葱(35克) 、姜(12克)、 盐(8克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(3克) 、香油(10克)、猪油(炼制)(50克)
4、将葱、姜洗净均切成末备用;将白萝卜洗净 , 擦成丝 , 焯一下,捞出过凉,剁几下,挤去水分;香菇洗净切碎 , 沥去水分;海米泡好,剁碎,备用 。
5、将加工好的主料放入盆中 , 放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油,搅拌均匀,即成馅料 。
6、将面粉加入水和成面团 , 饧约1小时,揉透后搓成长条,分成每个重约10克的小剂子,逐个按扁,擀成圆形 , 边缘较薄 , 中间略厚的饺子坯皮,包入馅料,捏成饺子生坯 。
【白萝卜饺子怎么做 白萝卜饺子怎么做好吃视频】7、锅内倒入水 , 烧沸后,分散下入饺子生坯,边下边用勺轻轻推动,使饺子转动,煮2分钟左右 , 见饺子浮起,盖上锅盖,用水沸而不腾的火候 , 焖煮四五分钟,倒入少许冷水,再沸再倒入冷水,煮至水饺熟透,即可食用 。

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