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1、面粉适量，五香粉少量，酸菜适量，植物油少量，油滋啦适量，鸡粉少量，姜适量 ， 盐适量，葱少量，清水适量 ， 生抽少量，植物油少许 。
【油滋了酸菜饺子怎么做 油滋了酸菜怎么做馅】2、弄适量的面粉，面粉放入干净的盆里 ， 倒入清水，在面盆上方画圈的方式往下倒，一边倒一边用筷子按同一个方向画圈搅拌 ， 搅成絮状，用手揉到一起，面团不干不湿，表面是光滑的，盆壁和手上也都是干净的，和的面软硬就是合适的 。
3、把和好的面团盖好醒一会 ， 醒面的时间我们来做馅，先把油滋啦剁碎备用 。
4、酸菜洗净，要多透两遍 ， 攥干，剁碎 。不用攥的太干了，太干馅就不香了 。
5、把葱姜剁成沫 ， 豆豉剁碎，准备一碗面粉，然后将酸菜，油滋啦，葱姜沫 ， 豆豉，放到盆里，放少许盐因为酸菜本身就是咸的 ， 放入鸡粉，五香粉，生抽，倒入植物油 。
6、馅和好后，取出醒好的面团 ， 案板上放些面粉，再揉一会，成长条状 ， 切成小面团，用手掌压扁 。
7、擀好的技子中间稍厚 ， 四周稍薄饼，拿起面皮把馅放到中间，开始包饺子 。
8、饺子煮好后（煮开三次即可），饺子都浮在水上关火，捞出，倒些蘸汁，剥上几瓣蒜 ， 就可以吃 。
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