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1怎样做茄子烧豆角豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段 。油锅烧热，倒入蒜片，爆香；再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟 。
茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用 。锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用 。豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用 。葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用 。
茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻 。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色 。
2烧茄子豆角做法窍门1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用 。豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎 。锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油 。豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油 。
2、材料：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量 。准备食材和调料 。茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用 。
3、对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色 。
3茄子烧豆角的正宗做法茄子切比豆角略粗一点、长约6公分的条备用 。锅中放入清水，将茄子条下入焯泡15分钟左右捞出控水备用 。豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用 。葱姜蒜切末、干辣椒掰开备用 。
对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色 。
《茄子炒豆角》准备食材：鲜香的长茄子2大个、一小把豆角、几颗葱、几瓣蒜 。调味料：适量的蒸鱼豉油、几个干红辣椒、适量的酱油、少许的精盐、少许的鸡精、植物油适量 。
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