2、还有研究显示，黑米中所含有的花青素抗氧化成分比蓝莓中还多 。而且黑米外表油亮，清香可口，有很好的滋补作用，自古以来都被称之为补血米、长寿米 。
3、锌等 。营养元素，营养丰富 。黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能 。黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血 。
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