‘’近日，香椿被卖到200元一公斤，因此而上热搜 。为香椿能被卖到200元一公斤的高价呢？因为香椿它上市周期非常的短暂，在每年的春天才有，在受到气温差异的影响，有些地方的香椿发芽早，先上市它价格就非常的贵，正所谓物以稀为贵，喜欢它的人多贵都愿意买，不喜欢它的人送给他吃，他都不吃 。
香椿在古代代表贡品，它有一定的药用价值，能够止泻精尿血，除心腥去除胸中痹冷缓解腹热等 。同时香椿也分为红叶和绿叶两种，比较常见的是红叶，它外表看起来油亮光滑，绿叶的香椿看起来鲜嫩，跟红叶的亮度有些差距 。同时红叶香椿的含脂量比较高，吃起来口感鲜嫩，绿叶绿叶的香椿，吃起来就比较寡淡 。两种香椿在烹饪的方法也有所不同，红叶香椿长时间烹饪也不会降低它的口感，而绿叶的香椿比较适合凉拌或者腌制 。
香椿卖得贵，主要是因为4个原因，第1个是香椿的量少，一年中只有一个月有，第二个是吃的比较少，第3个是香椿比较难保存，在发芽的时候吃味道才是最好的，而且香椿没办法冷冻保存，它会破坏它原有的口感，第4个是因为香椿在市场需求量是比较大的，外加一些炒作，所以香椿价格贵也有它贵的道理 。
在香椿卖到200元一公斤的高价的时候，对于我们这些普通老百姓，我们可以吃另外一种长在树上的蔬菜叫桑芽菜，相对而言比较便宜实惠的，是桑树的嫩茎叶，含有丰富的营养价值，还要一定的保健作用，而且还不像香椿有臭味，所以不一定非要吃香椿，有很多比这个更好的蔬菜，都非常值得推荐给大家吃 。
【香椿最贵卖到200元一公斤，为何这种蔬菜会卖得这么贵？】本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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