洗好的香肠可以冷藏保存，生香肠可以保存3天左右 。冷冻层的肥肠保质期更长，可达3个月 。使用时只需解冻、焯水即可 。也可以将生肥肠热烫后储存在冷藏层，可以长时间保存不变质 。
1 。冷藏保存 。
2 。低温贮藏
冷冻香肠可以保存3个月左右，比较适合大批量香肠的保存 。食用前应充分解冻，然后用小火在冷水中焯一下 。焯水后的香肠可以油炸，也可以炖制，方便快捷 。
3、热烫保存
【肥肠怎么保存 如何保存肥肠】洗好的香肠可以先焯水，然后放入冰箱保存 。烫过的香肠保质期略长，可以在冰箱里保存一周左右 。使用时可直接切片油炸，比直接放在冷藏层的生香肠时间长 。
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