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草莓如何存放 草莓如何存放?

生活百科储藏

草莓的储存保鲜，最主要的措施是灭菌防腐、高CO2环境
1．储前灭菌：草莓储藏前，对其进行灭菌防腐处理，杀灭携带病菌，减少细菌微生物的侵害，减少腐烂 。
3．脱除乙烯：乙烯直接影响草莓的储藏保鲜期和储藏品质 。因此必须及时消除草莓呼吸产生的乙烯，抑制呼吸强度，才能延长草莓储藏保鲜期 。
4．保持高湿：草莓储藏期间，要保持储藏环境较高的湿度，减少草莓的失水萎蔫；特别指出的是：随着湿度的增加，越易滋生细菌；因而在加湿的同时要注意灭菌防腐 。
5．气调包装：草莓储藏时采用厚0.025—0.03mmPE专用小气调袋包装，并配合定时充气保鲜，可大大延长其保鲜期 。
6．创造高CO2环境：根据草莓的喜高CO2的特性，尽量创造储藏环境的高CO2环境 。
7．稳定储温：草莓储藏期间，要保持适宜的储藏温度；同时为减少其呼吸强度，还要保持储藏温度的稳定 。
草莓的储存保鲜技术：
1．冷库储存保鲜技术：

草莓的适宜储藏温度为0?C，相对湿度控制在90%—95% 。储存时应保持库温的稳定，以免温差过大，引起果实发汗腐烂 。
冷库储存的弊端：
（1）缺少有效的灭菌防腐手段，易引起草莓的腐烂、变质 。
（2）难以保持高湿的环境，易滋生病菌 。
（3）缺少脱除乙烯的有效手段，缩短草莓保鲜期 。
（4）缺少创造高CO2环境的技术手段 。
2．气调库储存保鲜：
气调库储存保鲜，是冷库储存保鲜技术的发展，它在冷库保鲜的基础上，调节储存空间的02、CO2比例，抑制草莓的呼吸，延长保鲜期 。气调库储存草莓的温度为0~1?C，气体成分为15% ~20%CO2、10%02 。但仍然存在冷库储存时的弊端 。

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