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蒸鸡蛋糕要蒸几分钟 蒸鸡蛋糕要蒸几分钟?

生活百科遵义

鸡蛋饼一般需要蒸8到15分钟左右才能熟 。蒸鸡蛋饼需要的时间取决于碗的大小和加水量 。如果蒸的时间太短，很容易被蒸熟 。如果蒸的时间太长，鸡蛋饼可能会变干，变老 。
制作鸡蛋饼的注意事项
【蒸鸡蛋糕要蒸几分钟 蒸鸡蛋糕要蒸几分钟?】1.水量是关键 。一般建议蛋液和水的比例为1: 1.8-1: 2.2 。加的水越多，味道就会越嫩 。
2.不要过度紧张 。蒸过头，水分减少太多，味道就过了 。煮沸后，一般需要8-15分钟 。当然，如果一次蒸一大碗，时间会更长 。
3.蛋液要边搅拌边加水；并且搅拌必须均匀 。有条件的话，蛋液可以用细网过滤，效果会更好 。
遵义鸡蛋饼
遵义鸡蛋饼绵软、香甜、爽口，色泽深黄，味道鲜美，回味悠长 。
随着人们生活水平的提高，需求的增加，遵义鸡蛋饼通过传统工艺与现代科学相结合，机械化生产线，打蛋器、远红外烤箱等原材料，实现了产业化，不仅提高了工作效率，也提高了品质，满足了消费者的需求 。

当你有机会去遵义的时候，别忘了尝尝鸡蛋饼 。顾名思义，贵州遵义产的产品最正宗，有很多年的历史 。
种族发生
这个特产沉积了鸡蛋饼的发展史，从当时的蒸饼，到后来的烤饼 。据考证，遵义新城的“桂香斋”是田家开的店，老城的“翟同信”是金家开的店，各有一城营业 。在激烈的竞争中，各有各的规则，互不服输，促使两家公司挖空并把蛋糕做好，各有特色 。遵义鸡蛋饼就这样发展起来了，随后陆续有了“裕泰恒”、“裕昌”等店铺 。
当时遵义的文化名人江景老先生用“翟同信”二字称赞翟同信的饼:“同是点心，新生意盼中秋” 。杨成武将军在《伟大的转折》一书中写道...鲜红的橘子，松软的蛋糕，还有老式的茅台酒……”回忆遵义会议的情景时，时任红军团长的耿飚同志在出遵义的路上幽默地说:他后悔在遵义连鸡蛋饼都没吃到 。可见遵义鸡蛋饼历史悠久 。1927年，田家“桂香斋”的鸡蛋饼被人带到日本，受到日本企业界的称赞 。
解放后，遵义鸡蛋饼成为当地特产的一个亮点，发展迅速，并引起了政府的重视 。成立了国营遵义蛋糕店，生产正宗的遵义蛋糕店，荣获贵州省优质产品和商务部优质产品的光荣称号 。改革开放后，私人和集体的鸡蛋饼应运而生，让遵义鸡蛋饼家喻户晓 。
宜丰鸡蛋糕
宜丰，传统名点之一，具有色泽黄黄，味道鲜美，入口甜脆，入口即化，四季皆可食用的特点 。用精粉500克，糖250克，猪油75克，鸡蛋1个，苏打5克作为调料 。将面粉放在案板上，加入猪油、白糖、鸡蛋、苏打和适量的水，搅拌均匀 。做成5-6厘米长，3厘米宽，0.7厘米厚的小块 。当猪油或清油加热至三四成时，放入锅中煎熟，再用小火煎至八成，然后出锅，冷却后即可食用 。特点是柔软、有弹性(指压成窝，指压平)、滋润、不腥不腻，半个月不变色 。
鸡蛋饼流行于宜丰檀山天宝一带，是很多家庭过年必不可少的食物之一！

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