腊肉太咸怎么解决 腊肉太咸怎么变淡

因为腌咸的腊肉中钠离子的含量非常高,而将腊肉放入到水中浸泡,可以使腊肉中的钠离子向外流,直到腊肉中的钠离子和水中的钠离子达到平衡,这样就能有效地减少腊肉中的钠离子,而白醋具有淡化咸味的作用,所以用白醋温水泡腊肉,是最实用最简单的方法 。而我们晒干的腊肉,如果一直放入到空气中,腊肉中的水分还会流失,慢慢的,腊肉就会变咸 。
保存腊肉的方法
首先将腊肉切成10厘米左右的块状,然后1斤腊肉抹上10ml的高度白酒,接着再将腊肉用保鲜袋包好,最后将保鲜袋放入到冰箱中冰冻即可 。因为白酒中主要物质是酒精,而酒精的冰点是零下117.3℃,将抹了白酒的腊肉放入到冰箱中,可以使腊肉的表面一直湿润,从而防止腊肉变咸 。
腊肉
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腊肉
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腊肉的好处

1.健脾开胃
腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成, 具有开胃祛寒、消食等功效 。
2.改善贫血
腊肉含的半胱氨酸和血红素能促进人体吸收铁元素,有补血、改善气色的的功效;还含有丰富的铁,铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的,而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶(如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等)的组成要素 。
3.保护视力
腊肉中还含有维生素A,维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,能保护视力,保持皮肤、骨骼、牙齿和毛发健康生长 。
4.促进发育
腊肉中的蛋白质含人体所必需的八种氨基酸,即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸,而且比值很接近人体所需的比值,可以为生长发育提供足够的营养 。

5.强壮骨骼
腊肉含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素,其中钙、磷是生长骨骼的营养要素,能够强壮骨骼、预防佝偻病 。

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