地皮菜营养丰富，脂肪含量低，经常吃地皮菜可以有效的给人体补充钙和铁 。地皮菜有助于健脑明目，预防心血管疾病，滋润皮肤，起到美容养颜的功效 。
降脂明目，地皮菜是一种很好的低脂肪营养保健菜，能降脂减肥，同时，对目赤、夜盲、脱肛等病症也有一定疗效 。清热降火，地皮菜性寒而滑，具有清热解毒的功效，内服外用，可辅助治疗烧伤、烫伤及疮疡肿毒 。
地皮菜是一种可以食用的野生菜品，它也叫地及或者地耳，是真菌与藻类的一个结合体，这种菜品多长生在一些阴暗潮湿的地方，人们采收以后晒干可以保存或出售，在食用时把它温水泡发即可 。
地皮菜可以有补血的作用，还可以有养血的效果，对于经常贫血的人群来说有好处 。地皮菜的吃法有很多种，可炒、烩、炖，亦可做馅，其味皆佳 。一般我最喜欢的就是地皮菜炒鸡蛋 。
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