5西瓜酱豆怎么做1、 *** 好的豆腐花需要挤干水分，切成小块，放入锅中煮沸，加入食盐、糖、玫瑰露酒和陈皮，最后加入西瓜糖，熬制成黄豆西瓜酱 。***厨师在 *** 黄豆西瓜酱过程中，通常都会添加一些调料来增加风味 。
2、准备好3斤黄豆 。西瓜削去外皮（不要削的太多，留些白的贴近瓜瓤部分的瓜皮，这样晒好以后有酱瓜的口感） 。削好以后切麻将大小的块 。
3、黄豆洗净备用，将适量花椒、大料、姜片、盐放入锅中，加入适量水烧开 。煮沸后，放凉备用 。将新鲜西瓜洗净晾干，准备容器 。西瓜酱的比例是豆子一斤，西瓜四斤，盐四两，还有一层酱油，一层西瓜，一层盐 。
4、材料：黄豆、面粉、西瓜、花椒、大料、桂皮、盐、葱、姜、蒜、辣椒 。【煮豆】把黄豆在凉水中洗净后，直接放在锅里添入自来水，没至黄豆上约二指深 。然后开始像焖米饭一样煮豆，把豆煮到吃起来稍微有点面 。
5、老式西瓜酱豆做法配方如下：材料准备：黄豆10斤、西瓜20—30斤、十三香80—100克、姜2斤、盐2斤锅、清水、碗、软布、盆、葱姜蒜、一次性手套、纱布等 。黄豆提前一晚泡水里泡发备用 。
6、步骤：黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用 。除黄豆西瓜和辣椒外的所有配料准备好 。辣椒切碎 。锅中倒油，油热下配料，炸出香味，然后把配料捞出 。
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