腊肉如果做得好事很好吃的一个食物 ， 但是一般腊肉假的盐比较多 ， 所以就会很咸 ， 那么腊肉太咸了怎么办呢 ， 腊肉太硬怎么处理呢 。
1、准备一盘温水 ， 水温不要太高 ， 刚好不烫手可以了 ， 水量以完整浸过整块腊肉为宜 。
【如果腊肉太咸了怎么办 腊肉太咸了怎么办】2、泡腊肉前 ， 先往温水中加一匙子食盐 ， 拌匀 。然后把腊肉放温水中泡半小时到两小时 ， 越咸的腊肉泡的时间越长一点 ， 这样才可以去掉咸味 。
3、接下来是清洗腊肉 ， 因为腊肉表面油脂很多 ， 用刷子都刷不掉的 。我们可以用淘米水来洗 ， 因为淘米水含有淀粉 ， 可以吸取一部份油脂 。
4、上一步骤如果还是去不彻底油脂 ， 就一定要用开水来洗了 。烧开一锅水 ， 水量要足 。把整块腊肉放进开水中 ， 搅动约二十秒左右 ， 期间可以找个刷子来刷洗（不怎么脏的就不必了） 。完后就可以把腊肉拿出来并开始加工或切片了 。
5、切片后 ， 你会感觉仍然有很多油脂的样子 ， 这时候 ， 再另烧一锅开水 ， 把切好的腊肉放开水里再滚一二十秒 ， 然后捞起 ， 迅速倒进冷水里（最好是冰水） 。注意如果切得薄 ， 不要泡太久 ， 会走味 。
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