青圆椒不辣 。长得圆滚滚、身子又短的青圆椒辣度最低，几乎没有辣味，还带有一点甜味 。青圆椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等 。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，顶端的柄是新鲜绿色的 。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色 。
青圆椒挑选：
【青圆椒辣不辣】新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回 。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗 。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂 。棱是由青椒底端的凸起发育而成的 。而凸起是由青椒发育过程中由心室决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个心室 。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富 。
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