用料
黑枣一斤
黄酒一瓶
冰糖若干
黑枣酒的做法
黑枣洗净上锅蒸熟，一斤多一点的黑枣，水开后我蒸了15分钟 。开盖，彻底放凉 。
瓶子洗净，开水烫一下 。利用梅子酒瓶，口大，又深 。
【山楂泡酒的制作方法及比例 黑枣泡酒的制作方法及比例】把放凉的黑枣装瓶，其中夹杂一些冰糖，量随意啦 。因为枣子甜，所以冰糖我放得不多 。满了后倒酒，酒要没过枣子，否则长白点就不好啦 。
接着就是放在阴凉处静静地等待～～～
小贴士
1,黑枣（狭义的黑枣或真黑枣），学名君迁子，又称野柿子，广泛分布于中国北方地区 。“黑枣”虽然也叫枣，但其实不属于我们通常认识的枣类 。亚洲东北部原产的柿属植物 。
2，另一种黑枣，其实是熏黑的枣，即“乌枣”（俗名熏枣、紫晶枣、马牙枣、狗头枣） 。这种黑枣的确是枣，是鲜枣（红枣）经过特殊的加工（油煮、烟熏）之后制成的，属于鲜枣的干制品；颜色乌黑，因此又有“乌枣”之称，虽然这种黑枣也具有丰富的营养，但是仍属于红枣类 。
3,经过百度，我才知道原来江浙一带说的黑枣就是第二种熏黑的枣子，即我泡酒的这种，怪不得有熏肉的味道 。
4,泡酒时间越长越好，味道才厚醇厚 。枣子一定要多 。第一道酒喝完，可以加黄酒继续泡，就是味道会淡很多 。其实经过浸泡的枣子也很好吃，每天当零食吃几个也不错 。
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