广东清明节吃什么？除了清明扫墓外 ， “吃”在广东清明节占有很大的比重 。那么广东清明节吃什么呢？荞菜、艾粄、菜包糍、薄饼等11种美食是广东清明必吃的 ， 下面小编为您介绍 。
广东清明节吃什么？
广东清明节的习俗 ， 除了讲究禁火、扫墓、踏青、插柳等一系列风俗体育活动外 ， 饮食习俗也有很大的比重 。那么广东清明节吃什么呢？下面小编为您介绍 。
荞菜
1、荞菜
荞菜是广东人清明节餐桌上不可缺少的时令蔬菜 ， 因与“轿”同音 ， 寓意先人坐轿归去 ， 免受乍暖还寒之苦 。
广州人祭祀完了后 ， 分了猪肉 ， 并不算完成了拜祭形式 ， 家人会将猪肉带回家后 ， 配上清明时节的菜蔬“清明荞菜”去炒着吃 ， 还有不嫌麻烦的人家另外用这个“清明荞菜”配一些鸡蛋丝烧肉丝炸一些春卷吃 ， 吃完了这些菜肉 ， 这一年的“行清”任务才算完成 。
2、荠菜
荠菜是阳春三月的应季时蔬 ， 又因其与“聚财”的谐音 ， 而颇受百姓喜爱 。关于荠菜 ， 有这样一种民间传说 ， 清明节在祭祖的时候 ， 借助祖先的神灵和财气 ， 人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束 ， 放入鸡蛋、红枣、风球 ， 再配两三片生姜 ， 煮上一大锅 ， 每人吃一碗 ， 既可交发财运 ， 又可防治头痛头昏病 ， 久而久之便形成了一种民间特有的食疗习俗 。另外 ， 因“荠”与“吉”谐音 ， 所以 ， 荠菜也有“吉菜”的说法 。
“农历三月三 ， 不忘荠菜煮鸡蛋” ， 用荠菜来煮鸡蛋是清明节最常用的做法 。具体做法其实很简单：先将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束 ， 放入鸡蛋、红枣、风球 ， 再配2-3片生姜 ， 可以煮成一大锅 ， 全家吃 。
3、鸡蛋
清明节因与上巳节相近 ， 食俗也有吃煮鸡蛋 。清明节吃个鸡蛋 ， 一整年都有好身体 。又清明节蛋 ， 大致分为两种 ， 一种是“画蛋” ， 另一种则是“雕蛋” 。前者可吃 ， 后者则仅供玩赏而已 。
吃鸡蛋 ， 是源于古代的上祀节 ， 人们为婚育求子 ， 将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色 ， 称“五彩蛋” ， 他们来到河边把五彩蛋投到河里 ， 顺水冲下 ， 等在下游的人争捞、剥皮而食 ， 食后便可孕育 。现在清明节吃鸡蛋象征圆圆满满 。
4、艾粄
清明节吃艾粄是广东的传统风俗 。清明节的艾粄被称为“清明粄” ， 清明节前夕 ， 市民到野外采摘艾叶 ， 剁烂成浆后与米粉和糖做成粄糕 ， 蒸熟后分给大家吃 。由于艾叶有祛湿、健脾胃的功效 ， 所以有吃清明粄身体强健之说 。
做艾粄 ， 一般要先将捣碎的艾草加上糯米粉、水、糖 ， 一起拌成团 ， 然后把面团捏成一小团 ， 搓圆捏扁 ， 把捣碎的花生、芝麻等馅料包进面团里 ， 再封口捏成扁圆形等形状 ， 垫在芭蕉叶上放入锅中 ， 隔水蒸约20分钟 ， 清香怡人的艾粄就可以出炉了 。
5、菜包糍
清明前夕生活在粤北山区的南雄客家人除了扫墓祭祖、缅怀先辈外 ， 还一直流传着吃“菜包糍”的传统习俗 。相传 ， 清明时节吃了黄栀子和粘米做成的包糍 ， 不但可以避邪 ， 还能清热去湿 。
不起眼的菜包糍其实有着悠久的历史 。相传 ， 菜包糍原本是南雄浈江一带船民的小吃 ， 所以又名“船佬糍” ， 南雄珠玑巷是着名的广府人南迁的中转驿站 ， 也是客家人的聚集地 ， 相传唐宋时南迁的中原地区先民春夏季节原本习惯用麦子做成面粉来做菜包 ， 一路南迁至岭南后 ， 由于麦子甚少 ， 便用水磨将白米磨成的米粉来替代面粉 ， 做传统的菜包糍的风俗也由此在南雄地区流传至今 。
薄饼
6、粽子
为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间习俗的“寒食节”（清明前一天）吃粽子 ， 要比端午吃粽子早得多 。现今仍有许多地方流行清明前一天与清明吃粽子的民间风俗 。据广宁县志记载 ， 当地清明祭奠祖先的祭品中 ， 粽子必不可少 。“粽子”是“众子”的谐音 ， 寓意人丁兴旺 。
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