【干豇豆红烧肉的做法 最正宗的做法窍门 干豇豆红烧肉的做法 最正宗的做法】1、五花肉切成小块 ， 干豇豆用温水浸泡2小时 ， 泡软后 ， 用水冲洗干净 ， 剪成小段（长短随意） ， 姜切片 ， 葱切小断；
2、五花肉放入沸水中焯2分钟后捞出 ， 用水冲去浮沫 ， 沥干水分；
3、锅中倒入少许油小火加热 ， 放入冰糖不断翻炒至融化 ， 颜色变成褐色即焦糖色；
4、倒入焯好的肉 ， 翻炒至肉上色；
5、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料 ， 大火烧开后转小火炖约1小时；
6、1小时后 ， 将豆角段放入 ， 炒匀 ， 继续炖约20分钟 ， 中间翻炒几下 ， 让豆角入味 ， 如果感觉汤汁比较多 ， 就大火收汁 ， 根据口味加适量盐即可 。
7、出锅 ， 有需要再收一下汁即可 。
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