生在恶劣环境下的茶树，产出来的茶青，注定是内质薄，养分少，风味差 。
SO，不一定是肉桂做出来的岩茶，就值钱 。
关键还得看山场环境 。
一线城市的一间房，远比深山老林里的一栋楼值钱！
《5》
为什么牛栏坑不都种上肉桂？
手握多重地段优势的牛栏坑，可谓寸土寸金 。
岩茶山场顶配“牛栏坑”，再加上当红品种“肉桂”，金风玉露一相逢，便胜却人间无数 。
之前，朋友过来找我们喝茶，看到桌上摆了一盒《牛栏坑水仙》时，他表示很新奇：
“明明牛肉更出名，为什么不在牛栏坑都种肉桂？还有人愿意留水仙？”
这背后，说来话长 。
肉桂是当今岩茶的热门品种，其足迹范围，几乎遍布各大山场 。
不可否认，因肉桂的走红，肉桂的经济收益高，做肉桂更“好卖”等原因 。
导致近几年，有不少茶农将自家山场内原本种得好好的水仙、铁罗汉、梅占、北斗、黄观音等其它品种，纷纷砍了，改种成肉桂的现象 。
直接或间接地，导致部分珍贵名丛的分布范围，越变越窄 。
这一现象，让人唏嘘 。
再说回，牛栏坑内仍有保留少部分其它品种的原因 。
一方面，三十年河东三十年河西 。风水，永远是在轮着转 。
将鸡蛋放在一个篮子里，将自家珍贵的正岩山场内统统种上肉桂，风险太高 。
万一，肉桂的风光不再时，又该怎么办？
另一方面，种在牛栏坑内的水仙，已经扎根多年 。
贸然将其砍掉，改种肉桂，多少令人不舍 。
水仙作为小乔木树种，随着树龄的增长，可以逐渐过渡为高丛（30-60年）和老丛（60年以上） 。
一夕之间，将水仙改种成肉桂 。从茶苗栽种下到能够投入生产，还有三到五年的“空窗期” 。
这笔经济账，不好算清！
《6》
山场正不正，决定岩茶的先天品质 。
而至于茶树品种，是肉桂？是水仙？还是铁罗汉？并不影响岩茶品质 。
或者说，不同品种之间，难以分不出孰优孰劣 。
譬如，正岩黄观音VS外山肉桂，显然前者更有优势！
参差百态，才是幸福本源 。
武夷岩茶的长远发展，少不了丰富多样的岩茶品种，一同提供助力 。
好花，还得绿叶衬 。
等到有一天，岩茶里的品种体系，逐渐变得单一化 。
最终，只留下“肉桂”唱独角戏时，那样的画面，简直太可怕！
更多关于牛栏坑肉桂的原创知识有一款武夷岩茶肉桂，生在牛栏坑口
武夷岩茶采摘期仅两天，为什么牛栏坑肉桂满大街都是？
牛栏坑肉桂就是个名字，所有高端的武夷岩茶肉桂，都可以做牛肉？
真假牛栏坑肉桂，只是名字的区别？
从牛栏坑肉桂，到慧苑老丛水仙，焙好一款武夷岩茶，究竟有多难？
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【岩茶圈的顶流 正宗肉桂茶多少钱一斤】小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
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