西芹炒百合 ， 做法简单的家常小炒 ， 两样都是夏天最普通的材料 ， 却是高血压患者的最佳选择 ， 这两样东西都富含蛋白质 ， 有降血压的功效 。他的做法如下 。
原料：西芹3根 百合2颗
调料：盐1/2茶匙（3克） 糖1/2茶匙（约3克） 很稀释的水淀粉1汤匙（15ml）
做法：
1)将西芹摘去叶子 ， 洗净后用刮皮刀轻轻刮去表面的一层老皮 ， 斜切成4cm的段 。
2)百合切去头部和尾部 ， 用手掰开成瓣 ， 然后清洗干净 。
3)将盐 ， 糖 ， 水淀粉混和成调料汁备用 。
4)锅中放少少量油 ， 大火加热 ， 待油温5成热时放入西芹 ， 中火炒至西芹微塌（大约1分钟左右）后 ， 倒入百合翻炒2 ， 3下 ， 然后马上倒入芡汁 ， 翻炒均匀后即可出锅 。
由于西芹表面的老皮比较硬 ， 所以要用削皮器轻轻的刮去那层老皮 ， 这样炒出的西芹口感才很嫩 。普通的芹菜 ， 或本身就很纤细的芹菜就不用刮皮了 ， 如果不马上炒的话 ， 需要将切好的百合放入水中浸泡 ， 防止氧化变黑 。百合炒的时间久了口感就不脆了 ， 而且颜色也会变暗 ， 所以要临出锅时放入 ， 翻炒几下后马上倒入调好的汁 ， 炒匀就马上出锅 。千万不要延长加热时间 ， 否则百合会变黑 ， 很影响美观 ， 也影响口感 。
【怎样烧西芹百合好吃 百合炒西芹怎么炒】
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