切牛肉要先观察牛肉的纹路，切的时候不建议顺着纹路切，最好是横着纹路切，并去掉外面的筋膜，接着将牛肉切成块 。切牛肉的手法也很重要，最好是左手压紧牛肉，右手推拉，切出来的牛肉一定要均匀，最好不要上薄下厚 。
想要牛肉更为鲜嫩，还可以将牛肉腌制一下，这样炒制出来的牛肉更好吃 。
想要炒出来的牛肉更好吃，不仅刀法重要，煮法重要，购买的牛肉新不新鲜也很重要 。想要买到新鲜的牛肉，在挑选的时候最好是触摸一下牛肉的外表 。新鲜的牛肉外表有些干，摸起来的时候不粘手，十分光滑 。如果是不新鲜的牛肉，摸起来没有光滑的感觉，甚至有些发粘，这样的牛肉可能已经变质了，不建议吃 。
按压牛肉是否有弹性也是购买牛肉的一个重要的指标 。新鲜的牛肉用手指按压后，可以快速恢复，放过几天的牛肉用手指按压弹回去的时间比较慢 。
新鲜的牛肉颜色也很红，有一定的光泽感，而存放几天的牛肉颜色会变暗，切开之后也没有光泽 。
【炒牛肉怎么切法横切还是竖切 炒牛肉怎么切】
推荐阅读
- 魏县天仙童衣阁_工商信用信息_经营范围期限状态_法人_地址_注册资本_怎么样
- 家用电火线零线怎么区分 家用电火线零线怎么分
- 照片偏灰怎么调色 照片偏灰怎么调
- 买泡菜坛子怎么选 泡菜坛子怎样选?
- 如何拍摄动态照片 怎么拍摄动态照片
- 狗卡在我的那里怎么办 为什么不能对狗吹气
- 粗布床单起球了是怎么回事 床单起球是怎么回事
- 开学第一课观后感作文怎么写6篇
- 舌头起泡很痛怎么办,舌头起泡怎么快速消除
- 明明有流量却用不了流量是怎么回事 流量是怎么回事