1年左右 。小米晒干后 ， 如果没有进行真空包装 ， 则应用可密封的塑料瓶或玻璃瓶装好 ， 然后放置于常温、阴凉、干燥的地方保存 ， 大约存放1年左右小米不会变质 ， 但不能将其放入冰箱 ， 期间注意防虫 ， 避免潮湿、高温 。
【真空小米保质期多久 小米保质期多久】现代科学对粮食保管能达到更长时间 ， 如把小米干化后装在真空中的袋子里放在低温室里等 ， 拿出来还能吃 。但如常态在露天农户的小米粮食是放不到那么长 ， 也是不可以吃了 。值得注意的是 ， 买的包装米上面一般写着保质期就是个最佳食用时间 。在保质期内如果出现长虫或者发霉的情况肯定也是不能吃的 。
虽然小米这些粮食食物可以放很长时间 ， 建议不要在冰箱里面放过长时间 ， 建议常温存放粮食作物 ， 由于冰箱里面时间过长不进行清洗就会产生大量的细菌 ， 在说 ， 低温储藏的粮食的物理性质会有少许的变化 。应该对不同的食物进行选择性的存放 。
小米的保质期 ， 一般是有三年的有效期 。
前提是必须在环境良好下保存和在阴凉通风干燥处保存 ， 不受阳光直射以及潮湿等恶劣因素影响 。
但对于小米来说 ， 尽量在较短的时间内吃完 ， 如果保持时间太长 ， 吃了虽然不会对健康有害 ， 但会影响味道和口感 。
现代科学可以将小米存储更长的时间 ， 例如将小米干燥并将其放入真空袋中 ， 然后将其放入低温温室中 。这样大概可以存储一到两年 ， 但是 ， 正常情况下 ， 露天的农民的小米不能保存那么长时间 ， 也不能食用 。值得注意的是 ， 保质期是最佳的食用时间 ， 在保质期内 ， 如果有蠕虫或霉菌 ， 则不得食用 。
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