做法可多了 ，
1莜麦面条
2 ， 莜麦栲栳
3 ， 莜麦搓鱼鱼
4 ， 莜麦面包
5 ， 莜麦花卷
6 ， 莜麦饼
7 ， 莜麦疙瘩汤
和面要注意的
1 ， 如果觉得莜麦太粗了 ， 可以加些白面 ，
2 ， 不同的做法和面的手法都不同的 ，
3 ， 莜面性寒 ， 必须经过“三熟” ， 方可进食 。即先把莜麦炒熟 ， 磨成面；再把莜面用开水泼熟 ， 和好以后 ， 做成各种花样蒸熟（约15分钟左右
附：
【莜麦的吃法与做法大全 莜麦面的吃法和做法】莜麦面搓鱼子：莜麦面用开水烫一下 ， 然后用手将面揉匀 ， 并搓成两头细中间粗面条状 。将搓好的面均匀撒入开水内煮熟 ， 色泽白亮 ， 条细不断 ， 口感柔韧 。具有降血脂作用 。是糖尿病患者最具有特色的保健食品 .
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