完美20道清蒸家常菜菜谱( 三 ) _生活百科

3.内酯豆腐切片备用。切割时，用刀子从上到下直接在盘子上切。
4.内酯豆腐在放置一段时间后可能会释放出大量的水分，然后被倒出。
5.将碎肉(或碎肉)放在豆腐上，在表面撒一层青椒和红辣椒(或碎辣椒)，再撒一层清蒸鱼酱油。
6.将水和蒸汽煮沸大约10分钟。
7.另起一个锅，加热后加入香油，爆开花椒，去掉花椒，趁热把香油倒在豆腐上，撒上一层葱花。
18剁椒鸡腿
原材料：2个鸡腿， 1把荷兰豆，1汤匙剁碎的胡椒， 1片生姜，5瓣大蒜，1汤匙海鲜酱，1汤匙生酱油，1汤匙料酒， 1汤匙胡椒和1汤匙盐。
练习：
1.将鸡腿斜切，以便腌制和品尝。将切好的鸡腿放入碗中，加入适量的盐、大蒜、生姜、酱油、海鲜酱、料酒和胡椒。
2.用手均匀按摩，放入冰箱冷藏2小时以上；取出腌制的鸡腿，放入盘中。在上面涂一层切碎的胡椒。
3.在锅里烧开水，加入一些盐和几滴油，将甜豆放入锅中焯一下。取出烤好的甜豆，放在一边。
4.将鸡腿再蒸20分钟；拿出来，把甜豆放在它旁边。
19份火腿蒜蒸婴儿蔬菜
原料：卷心菜、辣椒、葱和大蒜、火腿、油、酱油、糖、盐和水淀粉。
练习：
1.将卷心菜洗干净，沥干水，放入案板，稍微切掉蔬菜的根部后，将整株蔬菜切掉，平放在蒸盘上，在锅里蒸6-8分钟直到熟。
2.蒸蔬菜时，将辣椒洗净去蒂，将葱洗净切碎，蒜瓣去皮切碎。
3.不用油加热锅。将整个火腿放入锅内，煎至两面都油亮且有香味。将熟食案板放好，切成条状。
4.取出蒸好的婴儿食品，将盘中的汁液倒入小碗中备用，将火腿丝铺在蒸好的婴儿食品上。
5.将煎锅加热，并加入油。当油温在30%到40%时，在锅里翻炒胡椒环，在锅里翻炒切碎的大蒜直到有香味。将倒入小碗中的蔬菜汁倒入锅中煮沸。加入新鲜酱油、白糖、盐调味，用水和淀粉增稠。
6.在锅里搅拌调味汁，将其倒在火腿和婴儿食品面条上，然后将切碎的葱撒在盘面上。菜准备好了。
蚝油卷心菜袋20个
原料：7片白菜，150克肉末，2汤匙韭菜油，2汤匙生姜，1片葱，1汤匙生猪肉，1茶匙老猪肉，1/2茶匙黑胡椒，1/2
4.其余的也一样。放入锅中，放入蒸笼，将水煮沸约15分钟。
5.整袋卷心菜会产生很多汤。将汤倒入碗里，加入蚝油和淀粉，搅拌均匀。把它倒进锅里，煮至浓稠，然后倒在包心菜上。
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