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粽子是比较受欢迎的一种食物，它是用糯米制作而成的 ， 做法比较多，可以添加各种各样的食材，比如红枣、咸蛋黄、猪肉以及红豆等等，吃起来都很不错 。煮粽子是有一定技巧的，一般用冷水煮，不用烧开水 。
一、煮粽子先要烧开水吗 不用，直接冷水下锅煮 。
粽子需要冷水放入锅中，然后逐渐加热，直到水沸腾，然后再炖 。因为开水的时候，放进去会先把粽子表面的糯米煮熟，而里面中间层的糯米不加热 。然后，当里面的部分煮熟时，粽子表面的一层糯米已经变软腐烂，味道也降低了 。同时，把粽子放在冷水锅里煮，粽子可以加热均匀，煮得均匀而不心硬 。它还可以逐渐释放粽叶的香味，然后渗透到糯米中 。煮熟的粽子香味浓郁，软糯晶莹剔透 ， 非常美味 。
有的人直接用热水煮粽子，这样粽子放进锅里后，外面很快就熟了，但里面是生的，这就导致煮好的粽子混在一起 ， 松松的 ， 开馅的或者煮成一锅糯米粥 。正确的做法是用冷水煮粽子，水温和粽子一起加热 。这样，粽子加热均匀，里面就不会有外煮外拌的情况 。
二、煮粽子的技巧 1、自己包粽子 。这种蒸粽子最好，因为自己做的粽子是生的 。不像超市买的粽子，他们迷失了自我 。蒸汽更均匀 。粽子的味道也会q弹 。所以如果是他们做的粽子，他们会被蒸熟 。但切记不要吃得过多，否则味道会变差 。
2、从超市买的粽子 。超市里买的粽子大多是水煮的 。
3、有馅粽子和无馅粽子 。大部分粽子都是馅的，但也有很多粽子没有馅 。花生粽子就是其中之一 。这两种粽子应该区别开来 。一般来说，没有馅料的粽子可以用水煮 。有馅的粽子，尤指海鲜或肉馅的粽子 。最好是蒸 。因为这样不仅加热均匀 ， 还能保证馅料的美味 。
三、煮粽子的方法 配料：粽子30个，食用碱5克 ， 食盐3克，适量水
步骤：
1.首先，我们会为它包粽子，无论是纯糯米大枣、蛋黄粽、鲜肉粽，还是红豆粽等，然后准备一个干净的锅 ， 把所有包好的粽子整齐地放在锅里 ， 加入适量的水，注意水一定不能过粽子，而且不然粽子都比大段高，以免煮糯米的过程中吸水，造成糊锅现象 。水放进去后，我们把可食用的碱加到锅里 。盐，在火里煮半小时左右 。
2.水放进去后 ， 我们往锅里加入食用碱和盐 ， 然后在粽子上压上重物，避免煮的过程 。开水煮粽子，导致粽子包装不严漏米 。然后在大火中煮大约半小时 。过了一会儿，把火转小火，这样可以使锅里的水处于沸腾状态 。不要打开盖子继续煮一个小时 。
【煮粽子先要烧开水吗】3.时间近了，前一天晚上煮，第二天，我起床打开锅盖，拿出煮好的粽子 ， 直接吃 。其实，即使不打开盖子，也能从远处闻到粽子的香味 。真是太贪心了 。拿出一个粽子 ， 剥开外面的叶子，咬一口糯，甜 ， 香，米饭里夹杂着粽叶的香气，黏糊糊的味道真是忍不住自己的味蕾啊 。
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