北京有美食吗1、老北京烤鸭
北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖炉烤鸭两种，均选用北京填鸭为原料，经过数道工序后入炉烤制而成 。成品金黄油亮、干松酥嫩 。吃的时候，用烙好的薄荷叶饼抹上甜面酱 ， 加上切好的京葱段儿 ， 铺上鸭片，卷成筒状食用 。
2、炸酱面
炸酱面是老北京的特色美食之一，由菜码、炸酱拌面条而成 。“炸酱”就是将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄酱或甜面酱炸炒，“菜码儿”就是黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆，煮熟的面条浇上炸酱，与菜码一起拌，即为炸酱面 。
3、卤煮火烧
卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街 。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替 ， 经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧 。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏 ， 肉烂而不糟，颇受人们的喜爱 。
4、爆肚儿
【北京美食地图，北京有美食吗？】爆肚儿是水爆羊肚的简称 。一个羊肚子分为六样：肚领仁、肚板儿、葫芦儿、散丹、蘑菇、食系儿 。爆肚儿的火候最要紧，要脆要嫩 。作料是：香菜、葱花、芝麻酱、酱豆腐、辣椒油、蒜泥、卤虾油、韭菜花、酱油、醋，和吃涮羊肉用的作料相同 。
5、豆汁儿
豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃 ， 根据文字记载有300年的历史 。豆汁是以绿豆为原料 ， 将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效 。
6、豌豆黄
也称为豌豆黄儿 ， 是北京传统小吃 ， 也是北京春季的一种应时佳品 。制作时通常将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成 。成品后，外观呈浅黄色 ， 味道香甜，清凉爽口 。
7、艾窝窝
是一种历史悠久的北京风味小吃，颇受大众喜爱 。制作时的主要食材包括，糯米粉(江米)和面粉制成的外皮 。其内包的馅料富有变化 ， 有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山药泥等营养丰富的天然食材，质地粘软，口味香甜，色泽雪白 ， 常以红色山楂糕点缀，美观、喜庆 。因其皮外糁薄粉，上作一凹，故名艾窝窝 。
8、糖耳朵
北京小吃中常见名品 ， 又称蜜麻花 ， 因为它成形后形状似人的耳朵得名 。1997年被评为"北京名小吃"和"中华名小吃" 。蜜麻花棕黄油亮，质地绵润松软，甜蜜可口 。南城的南来顺饭庄的蜜麻花由于常年制作 。质量稳定，主要是放碱合适 ， 没有酸口，炸得透 ， 吃蜜均匀，达到了松软绵润的质量要求 。
9、驴打滚
驴打滚，是中国东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看 。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚” 。
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北京当地美食第一、烤鸭 。
一说烤鸭，大家都会想起全聚德，但是北京的当地人，很少有去全聚德的 。想要吃到正宗的烤鸭，可以去“四季民福”、“金百万”、“大鸭梨”，这几家性价比比全聚德高 ， 味道一点也不比那些有名的店差，一般老百姓都能消费 。
第二、炒肝包子
炒肝配包子，也是北京的地道小吃 。炒肝不是炒的 ， 更像是炖出来的 。是一碗勾了芡的汤 ， 里面有猪肝，炒肝和包子，是黄金搭档，就像吃薯条配可乐一个样子 。要是想吃炒肝包子，可以去“天兴居”、“缘赵记”，这的炒肝包子吃着正宗 。
第三、卤煮 。
来北京 ， 不得不来上一碗卤煮火烧，卤煮推荐去“小肠陈” 。我每一次去北京 ， 都会吃一碗卤煮 。小肠陈生意火爆，有的店需要排队才能吃上，我也是去小肠陈吃的，觉得很好吃 。
第四、铜锅涮肉 。
老北京的铜锅涮肉 ， 绝对是北京一大特色 。那个火锅特别的带劲 。我记得我小时候 ， 家里还有个这种涮肉的铜锅，后来嫌用着麻烦，吃火锅直接改成了电热锅 。但是要想吃的舒坦，那还得是正宗的铜锅涮肉，吃铜锅涮肉 ， 可以去“满恒记”、“南门涮肉”、“聚宝源” 。
第五、门钉肉饼 。
这饼吃着皮薄肉多，咬一口很满足 。正宗的门钉肉饼 ， 可以去宝瑞门钉肉饼店，这家店的口碑不错 。喜欢吃饼的朋友们，可要去尝一下 。
第六、灌肠 。
这也是北京的特色美食 。是一种街头小吃，平时吃着玩的，明朝就开始流行了 。您要是喜欢吃老北京的灌肠，那就去“丰年灌肠” 。灌肠可炸，可煎，可炒 ， 吃的时候，配上辣椒，姜末，蒜末 。特别受当地人的喜欢 ， 去到北京 ， 也是不能错过的一种美食 。
第七、老北京爆肚 。
爆肚好吃，想吃可以去“爆肚金生隆”，爆肚这种口感，估计没有人不喜欢吧！毕竟毛肚可是涮火锅的明星，做成爆肚 ， 也不会错 。
第八，地道的老北京糖油饼酥脆掉渣，满嘴香味 ， 越嚼越香，想要吃到正宗的老北京糖油饼，可以去“黑窑厂” 。
第九，老北京豆汁儿 。
北京的这个豆汁儿 ， 可不是平时我们喝的豆浆，这个味道，我觉得实在是神奇，老北京人可以天天喝 ， 但我一个外地人，实在是不知道这是碗啥 。不过还是推荐大家试一试 ， 万一也喜欢呢？不喜欢的话，那也算是知道是什么味了 。喝老北京豆汁儿，可以去“尹三豆汁店” 。
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