鸡汤上边的油怎么去掉 鸡汤上面的油怎么去掉

【鸡汤上边的油怎么去掉 鸡汤上面的油怎么去掉】

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文章插图
1、紫菜吸油:小火炖鸡汤的时候 , 放入大块紫菜,小火慢煮的时候油就被紫菜所吸收,随着油分吸收增多,紫菜开始慢慢往下沉 , 在紫菜还没有沉到底的时候,用漏勺把它捞出来即可 。
2、保鲜凝油:找一张能覆盖住盛鸡汤碗或者锅的保鲜膜,折叠起来,用牙签扎出一些小孔,覆盖在鸡汤上,凉了后油花就会全部聚集在保鲜膜上 。

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