文章插图
1、原料:羊排800g、白萝卜1根,胡萝卜1根 。
【怎么做清炖羊排 炖羊排怎么炖好吃又简单】2、配料:生姜各适量 。
3、先将羊排切块,放入锅内 , 加入冷水 , 煮开后焯水,直到羊排变得发白即可 。
4、猴头菇洗干净浸泡于清水中2小时,剪掉中间的硬芯,然后放入40度的温水中反复搓洗挤压 , 将猴头菇的黄色洗掉,然后放入鸡汤或者骨头汤里面上锅蒸40分钟 。
5、准备砂锅 , 加入清水,放入焯过的羊排,倒入少许料酒,放入葱、姜,然后放入泡发好的猴头菇,用大火烧开,沸腾后就转成小火,煲到羊排8成熟 。
6、接着放入胡萝卜块,煮到羊排软烂,加入食盐和鸡精,调味后,继续煮3分钟,就可以出锅了 。
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