![如何做干蒸鸭 干蒸老鸭的做法](http://img.zhejianglong.com/231208/0101354933-0.jpg)
文章插图
1、食材:老鸭1000克、桂皮5克、大葱25克、姜25克、醋15克、八角5克、盐10克、花椒5克;
2、将老鸭剁去头,爪 , 翅膀尖 , 以背部开膛,掏去内脏洗净 , 用精盐把鸡的外皮擦匀,膛内撒入精盐腌好;
3、茴香,花椒,桂皮用布包扎紧,与葱段,姜块一起装入鸭膛内,上屉用旺火蒸烂;
【如何做干蒸鸭 干蒸老鸭的做法】4、取出去掉茴香,姜块 , 等料不要;
5、鸭晾凉拆去骨,再切成5厘米长 , 1厘米宽的条,码在盘里即成 。
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