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秋天人体容易疲乏，尤其是午后的时候，我们都觉得自己秋天的时候已经睡得够早了，可是为什么还是容易犯秋困呢？好多人都不知道自己犯困乏力的原因 ， 我们秋天进补该喝什么汤？秋天适合煲汤的保健蔬菜有哪些？秋天进补汤有哪些？
适合煲汤的营养蔬菜
1、山药
山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功效，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎 。
山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收 。
2、莲藕
莲藕含丰富的维他命C及矿物质 ， 有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果 。性寒、味甘，熟用能益血、止泻，还能健脾、开胃 。
常搭配排骨炖汤，具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效 。
3、白萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用 。中医认为白萝卜味辛甘 ， 性凉，入肺胃经，为食疗佳品 ， 可以治疗或辅助治疗多种疾病 ， 本草纲目称之为“蔬中最有利者” 。
白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气 ， 还能减轻油腻感 。
4、土豆
土豆是和胃健中药和解毒消肿药 ， 性平味甘，健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便 。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著 。
土豆多用作烹煮西式汤品，如罗宋汤等，中餐上也有土豆牛肉汤、土豆番茄排骨汤等常见搭配 。
5、海带
海带含有丰富的碘等矿物质元素 。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富 ， 研究发现 ， 具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 。
海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的 。
秋天进补喝什么汤
一、莲子猪肚汤
莲子有很好的滋补作用，古人认为它“享清芳之气，得稼穑之味 ， 乃脾之果也” 。秋天食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效 。不仅有助缓解失眠等，对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说，莲子还可以通过补肾增强免疫力 ， 达到润肺的效果 。新鲜的莲子入汤有清热的作用，对于心悸、失眠、烦躁不安等有一定的辅助疗效 。莲子猪肚汤，不仅可以补虚益气，而且还健脾益胃、有助消化 。
材料：猪肚1个，水发莲子（去心）40粒，花生油、精盐、生姜、味精各少许 ， 面粉适量 。
做法：
1、将生姜去外皮 ， 洗净 ， 切成细丝 。猪肚用面粉、盐分别揉搓，反复清洗干净 。
2、将水发莲子放入洗好的猪肚内，用线缝合好，放入盘内，隔水炖至肚熟，取出晾凉后切块 。锅置火上 ， 放发生油烧热 ， 下姜丝煸香后放入猪肚莲子烩炒，用精盐调味即成 。
二、鸭肉山药汤
秋冬进补前吃点山药，更有利于补品的吸收 。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，特别适合脾胃虚弱者进补前食用 。中医认为，鸭肉可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热，具有养胃生津、清热健脾的功效 。鸭肉适宜于体内有热、上火的人食用 。《名医别录》中称鸭肉为“妙药”和滋补上品，民间认为老鸭汤是“补虚劳的圣药” 。鸭肉山药汤，多喝不会上火哦！
材料：鸭子一只（约1千克）、山药500克、葱、姜、八角、料酒、盐适量即可 。
做法：
1、先将鸭子洗净剁块 ， 山药去皮切块 ， 姜切片，葱切段；鸭肉焯水后，冷水下锅煮 ， 放入葱、姜、八角、料酒 。
2、40分钟后，待汤表面浮出油花后，放入山药，煮至食材酥软，再加入盐调味即可 。
【秋天适合煲汤的保健蔬菜有哪些 秋天进补汤有哪些】秋天进补喝什么汤六款汤喝出健康
三、芡实绿豆煲鸽汤
中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能健脾祛湿、固肾止泻，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的优势 。其补肾效果强于山药 ， 祛湿效果优于红小豆，镇静效果强过莲子，可以说是一种被埋没的补益佳品 。宋代文豪苏东坡的养生之道中，有一条就是吃芡实 。在绿豆鸽汤内加入芡实 ， 更增补益功效，特别在暑气未尽的初中秋季 ， 有固肾补脾防泄泻的作用 。
材料：绿豆100克，芡实100克，老鸽1只，脊骨600克，生姜10克 。
做法：
1、先将老鸽剖好、洗净，脊骨斩件；绿豆、芡实洗净，用清水浸泡半小时至1小时 。
2、瓦煲烧水，待水沸时，将脊骨、老鸽，出水，捞出冲净 。绿豆、芡实、老鸽、脊骨、姜入瓦煲内，加入清水，煲2小时后调入食盐即可饮用 。
四、木瓜花生排骨汤
《本草纲目》记载，“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒”，适合脾虚消瘦、食少乏力、干咳少痰等人 。值得注意的是，花生红衣（即花生皮）补气止血的作用更强 。木瓜花生排骨汤能滋润皮肤，润肠通便 。
材料：鲜熟木瓜一个（约500克），干鲜花生仁100克 ， 鲜猪排骨250克，味料适量 。
做法：
1、鲜木瓜洗净去皮除核，并切成粗块件备用 。干鲜花生仁用清水洗净杂质，鲜猪排骨用清水洗净血污，砍成粗件，并加用精食盐稍拌匀 。
2、然后将上述汤料同放进汤煲内，加进适量清水 ， 先用武火，后用文火煲煮 。煮至花生仁熟透变软即可 。
五、白果肚片汤
按照中医的“以形补形”的理论来看，猪肚是补益脾胃的佳品，自古以来就被视为“补药”，是药膳主食 。汤品中加入了具有“长寿果”之称的白果，不仅滋阴养颜抗衰老 ， 扩张微血管，促进血液循环，而且使人肌肤、面部红润，精神焕发 ， 延年益寿 。
材料：猪肚1个，白果15-30颗 ， 黑木耳适量，枸杞适量 ， 姜片适量，白胡椒适量，桂皮适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，白醋适量，酱油适量，盐适量 。
做法：
1、猪肚加入盐，用力搓洗 ， 再用清水冲洗干净，正、反面重复两遍；再用面粉搓揉 ， 用水冲洗干净 ， 正、反面重复两遍；用剪刀剪去猪肚里的油脂；用白醋、酱油一起搅拌抹匀猪肚，然用清水冲洗干净备用 。
2、放水下锅，加入几片姜 ， 再放入猪肚一起煮上3--5分钟；捞出来后用刀子刮掉白白的膜；准备好姜片和其他调味料 ， 并将其他调味料放入调味料钢球中，方便以后一次性取出 。
3、猪片切成拇指宽的长条放入慢炖锅中，再加入姜片和调味料钢球；加入适量的开水，水要一次性加足；加上盖，两边扣紧，转为高温键炖上一个半小时；加入白果和黑木耳，再加盖转低温键炖煮半个小时；最后加入白胡椒和盐调味，加入几颗枸杞 。
秋天进补喝什么汤六款汤喝出健康
六、牛腩萝卜汤
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。中医认为，白萝卜色白属金，对应五脏中的肺，其性甘平味辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津 ， 利尿通便的功效 。秋冬季节多喝牛肉萝卜汤是上佳的选择 。
材料：牛腩、白萝卜、葱段、姜片、蒜片、生抽、老抽、花椒、陈皮、大料、桂皮、香叶、料酒、少量盐、少量糖、花生油 。
做法：
1、牛腩洗净切块并焯去血水和肉末，白萝卜洗净切块；锅中小火烧热油下葱段、姜片、蒜片炒香后倒入牛腩翻炒 。
2、加入少量生抽、老抽、花椒、陈皮、大料、桂皮、香叶、料酒、少量盐、少量糖炒至牛腩变色；倒入清水小火炖至牛腩软烂，倒入萝卜转大火炖熟即可 。
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