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粽子是用糯米加各种食材制作而成的一种传统美食 ， 它的做法比较多 ， 大多数人都会直接放水里面煮熟吃 。煮粽子也是有一定技巧的，有些人煮出来的粽子里面的糯米都是一粒一粒的 ， 没有什么粘性，这种可能是煮的时间短、火候不到位、粽子还没煮熟引起的 。
一、煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗 有可能 。
煮糯米是需要花费较长时间的，可如果在煮粽子的时候 ， 火候不够，或者是煮的时间太短的话 ， 就不容易完全的将糯米煮熟、煮透，因此煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的，没有什么粘性 。所以，在煮粽子的时候，要将火候掌握好，并且煮的时间要久点，建议一般不得少于3小时 。
煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关 。糯米首先要软 。泡泡的时候，最好放些碱性水，这样粽子熟了会味道很好 。要知道熟了还没熟，煮到一定程度，用手指按压 ， 感觉软黏的就熟了，否则 ， 翻过来继续煮 。
二、粽子煮出来一粒一粒的怎么回事 1、粽子没煮熟 生粽子是需要煮很长时间的，至少要三个小时，如果没有煮够时间，粽子还可能是生的，里面的糯米就会是一粒一粒的 。
2、糯米没用对 【煮粽子的米老是一粒粒的是时间短吗】不同种类的米，做出来的粽子的粘性也会有所不同 。如果做粽子所用的米不是糯米，或者是质量不好的糯米，煮出来的粽子糯米就是一粒一粒的，没有什么粘性 。所以，在做粽子选择米的时候 ， 尽量选择粘性较好的糯米 。
3、糯米没有泡水 糯米不好煮 。将糯米洗净几个小时后再包粽子，然后放入清水中浸泡 。在这个时期，它能变水，使糯米的细胞充满水分 ， 变得饱满 。之后，烹调时间会缩短，味道会更柔和 。
三、粽子的正确烹调方法 先在锅中加入适量水，加入适量小苏打和食用盐搅拌均匀，再调碱性水备用 。再把粽子放进去，水不能是粽子，所以需要准备一个深锅，用高压锅最好 。
第二步，然后烧火做饭 。煮沸后，转小火1小时 。做饭时 ， 盖上锅盖 。一小时后把火关掉 。别急着打开 。继续炖半小时 。你半小时就能从罐子里出来 。
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