南京传统美食有哪些1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤是南京最著名的菜肴之一,也是金陵地区特色菜的代表 。它已经有大约1400年的历史,从这几千年来,鸭血粉丝汤的受欢迎程度从未减弱 。
鸭血粉丝汤的原料是鸭血、豆沫、鸭心、鸭肝、鸭肠、鸭胗,满满半锅的原料,汤汁几乎透明,颜色微白,汤底非常浓郁 , 没有半点腥味,汤的鲜味表现得恰到好处,可以搭配出神乎其技的锅巴组合
【金陵美食,南京传统美食有哪些?】2、盐水鸭
首先提到的是南京的腌制鸭子,这是一个著名的特产,也是金陵美食的代表之一 。它有2500多年的历史,而南京的卤水最能体现鸭子的原汁原味 。在南京人的餐桌上不能没有它 , 外国游客也会带一个回家,谁吃了都会喜欢 。
3、酱板鸭
酱鸭是一道来自南京金陵区古老街道的传统菜肴 。它的制作技术已经有600多年的历史,是南京金陵人喜爱的一道菜,也一直受到食客的欢迎 。
4、梅花蛋糕
梅花糕是南京著名的甜点,起源于明朝,现在已经发展成为江南地区的著名小吃 , 是一种家庭美食 。
5、牛肉锅贴
牛肉锅是南京的必游之地,是一种传统的金陵小吃 , 被列为南京市秦淮区的八大名吃之一 , 是一种油炸食品,形状像饺子,但比饺子长,顾名思义,牛肉锅的外皮是面皮,里面是肉馅 。
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去南京必吃十大美食,夫子庙的盐水鸭没吃过别说去过南京1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤店在南京遍地都是 , 回味堪称老字号,南京人家喻户晓 。这家的鸭血粉丝汤头鲜美,粉丝筋道有弹性;鸭肠、鸭血、鸭肝、鸭肫分量十足 , 味道也不错,还有汤包搭配着吃正好 。
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2、桂花糯米藕
桂花糯米藕是一道极具地方特色的江南小菜 。粘糯香醇的糯米灌入脆生生的莲藕,淋上糖桂花与蜂蜜调制的蜜汁 。桂花的甘甜,莲藕的清香,糯米的软糯 。它更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食 。
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3、固城湖蟹黄包
固城湖蟹黄包的蟹黄包是南京这儿最好的蟹黄包了 。很多人慕名而来,为了尝上一口而排队等上好半天呢 。这的蟹黄包皮薄汁多,汤清不腻,稠而不油、味道鲜美 。PS:一只耐高温塑料的小笼 , 里面有一只薄皮的包子,吸管插进去的时候可不要捅到底哦,不然把包子底捅破了汤就漏掉了 。
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4、牛肉锅贴
牛肉锅贴外脆里嫩、馅足汁多 。南京牛肉锅贴咸中带甜是最大的特色 。第一口咬大了汁会漏;咬猛了汁会喷;咬太小又不过瘾!因为汁多,老主顾都把吃汤包的用到了这锅贴上!
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5、桂花糖芋苗
浓郁甘甜的桂花香气,与淡淡的米酒清香构成了桂花糖芋苗独特的口味 。加上一些糯米丸子或补气血、健脾胃的桂圆肉,小火慢炖而成 。
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6、赤豆酒酿小圆子 。
赤豆酒酿小圆子是南京的一道特色小吃,甜点,味道真不错,红豆煮的很烂,有入口即化的感觉,配以糯米制做的小圆子,再加入酒酿 , 很是可口,喜欢吃甜品的朋友不要错过哈,它可以作为早点,也可作为正餐后的甜点,都很不错 。
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7、盐水鸭
盐水鸭是南京著名的特产,属金陵菜,是金陵菜的代表之一 , 又叫桂花鸭,是中国地理标志产品 。因南京有"金陵"别称,故也称"金陵盐水鸭",久负盛名,至今已有两千五百多年历史 。南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验 。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点 。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味最佳,名为桂花鸭 。
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8、状元豆
状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一 。相传清朝乾隆年间,居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士,因家境贫寒 , 每天读书到深夜,其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好,用小碗把豆子装好,上面加一颗红枣给他吃,并勉励他好好读书,将来好中状元 。后来 , 秦大士中了状元,此事传开,状元豆便出了名 。。一些小贩就利用学子的这种心理,在父子庙贡院附近卖起了状元豆 , 衬口彩说“吃了状元豆,好中状元郎” 。
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9、南京臭豆腐
南京臭豆腐是一道简单的家常菜 , 主料是南京糟卤臭豆腐1块,肉末少许,干辣椒、葱姜蒜末适量调味料精盐1小匙 , 高汤适量 。
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10、南京干丝
南京干丝是一套不同于其他城市独特的制做方法 。那些嫩而不老,干而不碎的干丝 , 均为豆腐店的特制而成 。将豆腐切切细丝,配合各种汤料煮好 , 拌上香麻油和上乘酱油,入口清爽而回味悠长 。记得关注我哦!
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