【秋季吃羊肉好吗 秋季吃羊肉有哪些禁忌】
文章插图
已经进入秋季了，这几天也可以感受到温度的变化，秋季进补又开始受到很多人的关注，秋季进补能预防冬天易出现的一些疾?。芏嗳丝赡芑嵫≡癯匝蛉猓?但是我们知道冬天吃羊肉比较好 ， 那秋天吃羊肉要注意什么呢？
不与这些同食
（1）不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣 。
（2）忌与西瓜同食
吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气” 。这是因为羊肉性味甘热 ， 而西瓜性寒，属生冷之品 ， 进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃 。
（3）忌与茶同食
茶水是羊肉的“克星” 。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富 ， 而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶 ， 会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱 ， 大便水分减少，进而诱发便秘 。
（4）不宜与南瓜同食
中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载 。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火” 。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品 。
（5）忌与红豆一起吃
羊肉和红豆相克 ， 如果同食，会引起中毒 。红豆性味甘、咸而冷，能利水消肿，利小便，解热毒，通乳汁;羊肚性温，味甘，具有健脾益胃、补虚祛损、涩汗止尿、促进食欲之功效 。二者性味与功效皆有所背，所以不宜同食 。
羊肉能进补
羊心能解郁、治疗心悸、失眠、健忘，调节自主神经功能 。
羊肝能益血、补肝、明目，治疗肝虚眼花、夜盲症和青光眼 。
羊胆清火、明目、解毒 ， 治风热目赤、喉头红肿、黄疸、便秘、 。
羊肾补肾气，益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、耳聋、早泄、阳痿 。
羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、小便不利 。
羊肚(胃)补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力 。
羊血止血、祛瘀，饮热羊血一二小盏可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食可治大便下血 。
羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣 。
羊骨、羊髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨 。
羊皮补虚劳，去毛煮羹食之可治肺中虚风 。
羊脑润皮肤，外用涂损伤、肉瘤、肉刺有一定效果 。
羊黄、羊角泻热、利痰、通窍、镇惊，治风痰闭窍，痰火昏迷，热病谵妄，小儿惊痫 。
羊肉的吃法
（1）羊肉汤
羊肉汤是冬天补品中的美味之一，它不仅富于营养，而且有较高的药用价值，经常食用能温中暖下，补益气血，强健机体 。俗话说：“药补不如食补，食补不如汤补 。”那么羊肉汤既是美味 ， 又是良药，兼有食补、药补之功效 。
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美 。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放 。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜苔（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片 ， 并加适量肉汤，煮沸即成 。
（2）烤羊肉
羊肉肉质细嫩 ， 容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补 ， 又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下 ， 补肾壮阳 ， 生肌健力，抵御风寒之功效 。
炸羊肉的代表菜有松肉、烧羊肉等 。松肉是用油皮包裹肉糜制成条状炸制而成，色泽金黄，质地酥软 ， 咸鲜干香 。烧羊肉则来源于宫廷菜“卤煮锅烧羊肉” 。可选用鲜肥羊腰窝或前眼肉，加作料以小火焖熟至烂，再上油锅炸，属于先煮后炸的形式 。口味外酥里嫩，咸干酥香，有温中暖下，益肾强阳之功 。但这种做法毕竟油分太大 ， 烹饪过程中由于温度过高，也会损失不少营养 。
（3）涮羊肉
涮羊肉能够较好地保存羊肉中的活性营养成分 ， 但应注意选用的肉片越新鲜越好 ， 要切得薄一些，在沸腾的锅内烫1分钟左右，肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃 ， 时间不宜太短，否则不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵 。锅汤中温度要高 ， 最好一直处于沸腾状态 。温中补气，健脾暖胃 。适用胃寒纳差，胃脘部冷痛 ， 畏寒肢冷者 。
推荐阅读
- 西瓜子上火吗？，1岁宝宝可以吃熟瓜子吗？
- 猫可以吃桃子吗
- 市场上卖的冷冻梭子蟹能吃吗
- 去大蒜口臭小妙招 咖啡 去大蒜口臭小妙招
- 车前草能降血糖吗 糖尿病患者可以吃车前草吗
- 秋季吃红豆有什么好处 秋季红豆怎么做好吃
- 糯米面有一股怪味是不是坏了 糯米面有味还可以吃吗
- 秋季吃红薯需要注意哪些事 吃红薯有什么功效和价值
- 梭子蟹里面黑黑的浆糊能吃吗
- 春熙路美食，成都春熙路美食一条街在哪儿？外地人必吃的有哪些？