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秋天可以吃的食物有很多，这时候的应季蔬菜也算比较多的，很多人说秋季吃藕是最滋补的，在秋季，莲藕受到很多人的欢迎，因为吃藕能缓解秋季的干燥，还能补血益气 。那么，秋天吃藕还有哪些好处呢？莲藕有什么营养呢？一起来看一下吧！ 。
秋季吃藕的好处
(1)清热润燥
莲藕有生食和熟食之分 。生藕性寒，能清热润肺、凉血行淤，是“润一润”秋燥的好选择 。生食藕除了凉拌，也可以效仿古人，以鲜藕汁与鲜梨汁或甘蔗汁等混合，用于治疗热伤阴津而引起的口渴、焦躁难解等热症 。
(2)健脾开胃
寒露已过，霜降将至，调养脾胃是关键 。此时是慢性胃炎和消化性溃疡等胃肠道疾病复发的高峰期，若饮食不当极易引发脾胃疾病 。而莲藕在由生到熟的过程中，其性也由凉变温，有一定健脾止泻的作用 ， 能增进食欲 ， 促进消化 ， 开胃健中 。熟食莲藕，由于它自身的滋味不明显，因此可以与各类酱料和肉类搭配，宜荤宜素 。
(3)补血益气
在块茎类食物中，莲藕含铁量较高 ， 因此缺铁性贫血者最适宜吃藕 。除此之外，藕中植物蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富 ， 有明显的补益气血、增强人体免疫力作用，《神农本草经》就记载其“气味甘平，主补中养神，益气力，除百疾 。久服轻身耐老，不饥延年” 。针对活血补气，莲藕汤功效极佳，可以将其和排骨或棒骨一同熬制，补血之外还可养颜，特别适合由于气血不足导致肌肤干燥的人 。
如何挑选和保存藕
看到这里，想必你也同意秋日餐桌上不可缺了藕，那如何挑选和保存藕呢？
古时人们曾推崇色白如玉的藕，唐代苏州的荷藕就曾因此被列为贡品，有“雪藕”之称 。但现在很多不法商贩为了让莲藕更加好看，往往会用有害健康的药水浸泡 。相比之下，建议大家选择外皮呈黄褐色、肉肥厚的莲藕 。
想吃新鲜又清甜的莲藕最好选择有泥土包住未清洗过的，因为已经洗干净的莲藕比较易烂 。
若莲藕不多，不妨置于水中储存 。把要存放的莲藕先洗干净，放入盛清水的容器里，每星期换水一次，可将其“白、嫩、鲜、脆”的时间延长 。
最后，小固要提醒，虽然吃藕百般好，但有些人群还是要注意：鲜藕性偏凉 ， 生吃凉拌较难消化，容易伤损脾胃 。因此，脾虚胃寒者、易腹泻者，应该少吃，此等体质吃熟透的藕更为合适 。
莲藕吃多了会怎样
(1)呕吐
生莲藕具有一定的降逆作用，其成分对胃肠有刺激作用 ， 促进胃肠蠕动，不适合大量食用，食用过多可引起呕吐 。
(2)腹泻
莲藕属于寒性的食物，食用过多可导致脾胃虚寒 ， 降低胃肠的消化功能，严重是可引起腹胀、腹痛、腹泻，生吃莲藕需控制量 。
【秋季吃藕的好处 秋季吃藕有什么好处？】(3)肥胖
莲藕是植物的块茎 ， 含有大量的淀粉，其能量的含量和很多主食差不多 ， 食用过多也会导致糖分摄入过多，短时间内不能完全消耗 ， 会转化为脂肪囤积在体内，引起肥胖 。
(4)加重寒性体质
莲藕性寒，食用过多可加重体内的寒气，因此，寒性体质的人和月经期的女性不适合生吃莲藕，更不能过多食用，可引起寒性体质加重和痛经加重 。建议寒性体质的人熟吃莲藕为宜 。
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