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香砂又叫香砂仁，是植物的果实，它气味辛凉，常被用作香料 。是多年生姜科植物的果实或种子，目前主要在调料市场出售 。
香砂喜温暖湿润气候，但怕旱 ， 怕霜冻 ， 遇短暂低温霜冻仍能越冬生长 。年均气温15-20℃ 。疏松肥沃，富含腐殖质的砂质壤土栽培为宜 。树木稀疏（透光度约40%）环境生长 。荫蔽度50%-60%左右的林下或溪边湿润排水良好的山谷坡地，山坡，水田 ， 房前屋后等都能种植 。
【香砂是什么香料做的 香砂是什么香料】香砂为多年生姜科植物的果实或种子，中药材市场上销量不大，主要在调料市场出售 。具有化湿开胃，温脾止泻，理气安胎的功效，有极高的药用价值 。香砂不仅是常用的中药材，也是人们生活中常用的烹调佐料佳品 。如今随着人们生活质量的提高，对美味的不断追求，香砂已广泛应用于火锅，川菜，烧卤菜等佐料调味的主要香料 。香砂主要分布贵州罗甸、云南昭通、大理，四川宜宾，泸州等地区 。
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