沁县美食，沁源县特色小吃？ _沁县

沁源县特色小吃沁源县的特色小吃有：
1. 砣砣饼：是一种以糯米粉为主料，加入豆沙、芝麻、玫瑰花等配料烤制而成的传统糕点。
2. 油泼面：是将手工制作的面条放入开水中煮好，捞出后加入辣椒油、芝麻、葱花、酱油等调料拌匀。
3. 阴阳瓦片饼：是将面粉、植物油、糖、芝麻等材料混合制成面团，将面团擀平后放入平底锅中烤制而成。
4. 烩面：是将手工制作的面条放入肉汤中煮熟，加入蔬菜和豆腐等配料后再烧开一会儿，口感鲜美。
5. 拉面：是手工制作的面条，加入肉、蔬菜等配料制成的一道传统面食。

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长治有什么好吃的1、沁县干馍：
沁县干馍是山西省长治沁县的地方风味小吃，色泽微黄，外脆里香。存放三至五个月脆香味不变，爱吃熟肉、热糕的人，把些许猪头肉或热糕装在干馍内。
2、长子炒饼：
长子炒饼是山西省长治著名的地方小吃，是长治人民喜爱吃的美食，历史悠久，始创于清光绪年间，是用面粉、肉丝、蒜苔、粉条加上鸡汤，配以各种佐料制成的山西传统小吃。长子炒饼被评为“山西名小吃”“上党名吃” 。
3、壶关羊汤：
【沁县美食，沁源县特色小吃？】壶关羊汤是山西壶关的地方传统名吃，汤鲜味浓，饺香肉嫩，发汗驱寒，营养丰富。喝壶关羊汤先要讲究时令，约是从当年中秋到次年清明之间七个多月时间，长治人喜欢喝羊汤，而羊汤又以壶关县的最为有名。
4、长治腊驴肉：
腊驴肉是山西省长治市的特色传统名食。以驴肉，各种香料制作而成。早在明末清初就已驰名晋南，远销北京、天津、南京等南北城市。腊驴肉与当地的凉粉、酥火烧被称为长治“三宝” 。
5、潞城甩饼：
潞城甩饼是山西潞城地区独有的一种特色民间小吃，因起源于潞城，故又称潞城甩饼。甩饼就是立春时春饼的一个品种，若要卷上肉制品或凉拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白馍”。

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长治有哪些好吃的小吃潞城的驴肉甩饼，壶口的羊汤，长子的猪头肉，炒饼，长治县的猪汤，襄垣的踢尖面食，沁县的干馍馍，等等！这些都是闻名当地的特色小吃！
山西干馍馍是哪里的正宗应该没有哪里正宗一说，因为山西的面食闻名天下，种类繁多，从南到北都有地方特色浓郁的面食，如用小麦粉、高粱面、豆面、荞面、莜面可以做出刀削面、拉面、圪培面、推窝窝、灌肠。干馍馍是面食的一种，是用蒸熟的馍馍切片或整个小花卷，再经过烤制，成品酥、脆、香，不但口感好，而且养胃，深受人民群众的喜爱。
山西黄蒸制作方法黄蒸是属于山西晋东南的一种特色食物，主产于沁县等地。
金灿灿的黄蒸不仅好看而且糯粘香甜，既暖身子，又有营养。不过黄蒸刚出笼可千万别着急吃，吃黄蒸，也是颇有学问的，需细品细抿，缓缓下咽，千万不能像吃馒头那样大口，否则你会被粘在唇边牙上的黏糊糊的黄蒸皮烫得原地乱蹦，那样子是很伤大雅的。黄蒸清而纯，淡而甜，爽口滤嘴，沁入心脾。是五谷杂粮中的精品小吃。
至于它的做法也可以说是非常简单了：
主料：
黄米面和玉米面
配料：
白糖和红豆沙

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1.将黄米面和玉米面按1.5:1的比例放入面盆内，根据个人口味加入适量白糖，搅拌均匀。

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2.必须用刚刚烧开的开水和面，可以先用筷子全搅成块状，面稍微凉凉点再将面和成光滑的面团，和好之后将面盆盖上，让它饧上两个钟头。

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3.等面发好，用手将面捏成团，再做成中空的窝头状，将红豆馅放入包好，两手合拢如作揖般稍微拍扁一点，捏好的黄蒸直接放入蒸锅。

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4.蒸锅放满之后，大火蒸半小时

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5.蒸好之后别急着出锅，一定要等蒸气散了再将黄蒸取出。
最后需要注意的是：
黄米面一般卖五谷杂粮的地方都有卖，玉米面一定要买细的，粗的玉米面做出来糕点影响口感。
做黄蒸是不用酵母粉的，因为黄米面本身很黏，所以捏好之后直接放入蒸锅就行。黄蒸刚出笼别着急吃，细品细抿，缓缓下咽，感受来自食物的美味。
“黄蒸”不但蒸着好吃，而且把它烤得外焦里嫩，更是别有一番风味。