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1、白松露一般指白松露菌,一种野生植物真菌 , 类似蘑菇、牛肝菌之类 。产于意大利,因其珍贵而被誉为白钻 。白松露木耳是食物的调料,所以要生吃,不要煮着吃,因为最有用的是白松露木耳的甜味,像大蒜的浓郁香味 , 遇火会失去味道 。
2、白松露是一种腹菌菇,学名腹菌 。在许多通常被称为块菌的地下真菌中,白松露是唯一的担子菌 。它产自意大利,为世人所称道,只出现在拍卖会和媒体头条 。因其珍贵,被称为白钻 。白松露木耳是食物的调料,所以要生吃,不要煮着吃,因为最有用的是白松露木耳的甜味,像大蒜的浓郁香味,遇火会失去味道 。块菌真菌于1950年首次被发现 , 随后成为宴会上的一道美味 。
3、在中国,白松露生长较少,主要是黑松露,分布在四川和云南 。四川省攀枝花市盐边县是一座以黑松露闻名的城市 。当地很多菜都配有黑松露,代表菜是黑松露炖鸡 。
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